Bezlepková, vegán mrkvová torta - Gluténmentes vegán répatorta

Bezlepková, vegán mrkvová torta - Gluténmentes vegán répatorta

Piškótové cesto:

• 250g Szafi Free Múčna zmes na prípravu svetlého piškótového cesta  TU: https://www.thebestlifestyle.sk/Szafi-Free-Mucna-zmes-na-pripravu-svetleho-piskotoveho-cesta-1kg-d113.htm
• 60g Szafi Fitt Erythritol práškový  TU: https://www.thebestlifestyle.sk/Szafi-Fitt-Erythritol-praskovy-500g-d135.htm
• 1g himalajská soľ  TU: https://www.thebestlifestyle.sk/Herbaria-Himalajska-krystalicka-sol-1kg-d83.htm
• 40g čerstvá citrónová šťava
• 140g voda
• 100g mrkva

Krém:

• 80g Szafi Fitt Diétny kokosový krém v prášku  TU: https://www.thebestlifestyle.sk/Szafi-Fitt-Dietny-kokosovy-krem-v-prasku-200g-d172.htm
• 4g agar agar
• štipka mletej vanilky  TU: https://www.thebestlifestyle.sk/Bourbon-mleta-vanilka-z-madagaskaru-15g-d351.htm
• 20g Szafi Fitt Náhrada cukru so 4násobným sladiacim účinkom  TU: https://www.thebestlifestyle.sk/Szafi-Fitt-Nahrada-cukru-so-4nasobnym-sladiacim-ucinkom-500g-d139.htm
• 10g čerstvá citrónová šťava
• 600g kokosové mlieko

Príprava:

Najprv pripravíme krém. Ingrediencie zmiešame a pri nízkej teplote varíme, kým nezhustne. Keď krém bude už len vlažný, primiešame aj citrónovú šťavu.  Necháme pri izbovej teplote.

Mrkvu, vodu a citrónovú šťavu dáme do mixéra a zmiešame do krémova. (Nevadí, ak tam ostanú malé kúsky mrkvy).  Jemne zohrejeme mrkvovú „kašu“ a pridáme suché ingrediencie, ktoré sme pred tým zmiešali.

Formu (18cm)  natretú kokosovým olejom ( TU: https://www.thebestlifestyle.sk/Szafi-Fitt-Kokosovy-olej-1000ml-d181.htm) naplníme cestom.   Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C, 30 minút.

Cesto rozrežeme na 3 plátky. Do tortovej formy položíme 1 vrstvu cesta a natrieme tretinu krému.

Na krém ide ďalšia vrsvta cesta, opäť natrieme krémom a položíme poslednú vrstvu cesta. Na vrchné cesto natrieme zostatok krému a vložíme do chladničky.

Tortu môžeme zdobiť mrkvou – nakrájame tenké 1-2mm prúžky, môžeme pripraviť mrkvové kvetinky.

Pred servírovaním tortu rozrežeme na 14 kúskov.

Výživové hodnoty v 100g:

• Energia: 127,5 kcal
• Bielkoviny: 3g
• Tuky: 4,2g
• Sacharidy: 18,7g

Dobrú chuť!

Piskóta hozzávalói:

• 250 g Szafi Free világos piskóta lisztkeverék
• 60 g Szafi Fitt poreritrit
• 1 g Szafi Fitt himalaya só
• 40 g frissen facsart citromlé
• 140 g víz
• 100 g sárgarépa (tisztított súly)

Krém hozzávalói:

• 80 g Szafi Fitt kókuszos desszert krémalap
• 4 g agar-agar
• késhegynyi Szafi Fitt vaníliapor
• 20 g Szafi Fitt negyedannyi édesítő
• 10 g frissen facsart citromlé
• 600 g házi kókusztej

Először készítsük el a krémet:

Mérjük ki és keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd öntsük a tejbe és kavarjuk csomómentesre.

Alacsony hőfokon sűrítsük be.

Hűtsük langyosra, és keverjük bele a citromlevet.

Felhasználásig hagyjuk szobahőmérsékleten.

Piskóta elkészítése:

Egy keverőtálba mérjük ki a száraz hozzávalókat.

Öntsük turmixgépbe a vizet, citromlevet, daraboljuk bele a répát és daráljuk krémesre. (Nem baj, ha apróbb darabok maradnak benne, de próbáljuk minél jobban pépesíteni!)

Langyosítsuk fel a répás folyadékot, majd öntsük a lisztes keverékre és dolgozzuk el csomómentesre.

Kenjük ki az olajjal egy 18 cm-es fém, kapcsos tortaformát.

Öntsük bele a masszát és simítsuk egyenletesre a tetejét.

Sütése:

Előmelegített 180 fokos sütőben, alsó-felső programon 30 percig süssük.

Rácson hűtsük ki.

Összeállítás:

Vágjuk 3 részre a tortalapot.

Rakjunk egy lapot a forma aljába, majd simítsuk rá a krém 1/3-át.

Erre tegyünk egy másik piskótát, és a maradék krém felét.

Fedjük be az utolsó lappal, majd öntsük rá a megmaradt krémet és simítsuk el.

Dermedésig tegyük hűtőbe.

Díszek elkészítése:

Vágjunk egy vastagabb répából 1-2 mm vékony csíkokat és kis méretű formákkal szúrjuk ki.

Tálalás előtt díszítsük a répavirágokkal és vágjuk 14 szeletre.

Tápértékei 100 grammonként:

• Energia: 127,5 kcal
• Fehérje: 3 g
• Zsír: 4,2 g
• Szénhidrát: 18,7 g

Jó étvágyat!