Bezlepkové kakaové slimáčiky ako od babičky - Gluténmentes kakaós csiga, akár a nagyitól

Prísady na 12 kusov:

• 200 g Szafi Reform múčna zmes na chlieb a pečivo
• 15 g Szafi Reform sladidlo so 4 násobným sladiacim účinkom
• 3 g soľ
• 3 g sušené droždie
• 20 g citrónová šťava
• 50 g tuk/masť (kokosový, husacia masť)
• 1 vajíčko
• 2 žĺtky
• 200 g kokosové mlieko

Plnka:

• 40 g Szafi Reform kakaový prášok
• 10 g Szafi Reform múčna zmes na chlieb a pečivo
• 30 g Szafi Reform sladidlo so 4 násobným sladiacim účinkom
• 2 g soľ
• 1 g kávovina z cigórie
• 1 bielko
• 40 g kokosové mlieko
  
  

Príprava cesta:

Sypké prísady zmiešame, tekuté zohrejeme a prilejme k sypkým surovinám, vypracujeme cesto a necháme odstáť 15 minút – vtedy si pripravíme plnku: suroviny dobre zmiešame. Následne cesto vyvaľkáme, navrstvíme plnku a zrolujeme a necháme odpočinúť ďalších 15 minút. Nakrájame a naložíme na pleh vystlaný papierom na pečenie a pečieme 35 minút na 180°C.



Tészta hozzávalói (12 darab kakaós csigához):

• 200 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék
• 15 g Szafi Reform negyedannyi édesítő
• 3 g só
• 3 g porélesztő
• 20 g frissen facsart citromlé
• 50 g libazsír
• 1 tojás (56 g)
• 2 tojás sárgája (38 g)
• 200 g KoKo kókusz”tej”

Töltelék hozzávalói:

• 40 g Szafi Reform zsírszegény kakaópor
• 10 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék
• 30 g Szafi Reform negyedannyi édesítő
• 2 g só
• 1 g cikória porkávé
• 1 tojás fehérje (34 g)
• 40 g KoKo kókusz”tej”

Tészta elkészítése:

Keverjük össze a száraz hozzávalókat.
Melegítsük fel a folyékony alapanyagokat, majd öntsük a lisztre és kézi robotgép spirálszárával 3-4 percig dagasszuk.
Ezután fedjük le az edényt és pihentessük a tésztát 15 percig.

Ez idő alatt borítsunk le sütőpapírral egy tepsit, és keverjük össze a töltelék hozzávalóit.

Ha letelt a pihentetésre szánt idő, lisztes felületen gyúrjuk át a tésztát, majd nyújtsuk egy 40×23 cm-es lappá.
Egyenletesen kenjük rá a tölteléket, majd szorosan tekerjük fel. (A rövidebbig oldalától.)

Rakjuk őket a tepsire, és pihentessük, míg a sütő melegszik (Minimum 15 percig.)

Sütés:

180 fokra előmelegített sütőben, alsó – felső programon 35 perc.
A sütés végén vegyük le őket a tepsiről és rácson hűtsük ki. (Ekkor még kissé puhák lesznek, később a hűlés alatt keményedni fognak.)