Bezlepkové, nízkosacharidové croissanty s maslovou príchuťou - Gluténmentes, szénhidrát-csökkentet vajas ízű croissant

Prísady:

• 175 g Szafi Free Express múčna zmes
• 75 g Szafi Reform múčna zmes na zníženie sacharidov
• 4 g Szafi Reform Himalájska soľ
• 3 g sušené droždie
• 30 g jablčný ocot
• 30 g cocomas
• 380 g vlažná voda
• + 5 g Szafi Reform bambusová múka na vaľkanie
• Szafi Reform kokosový olej na natieranie, alebo (rastlinné maslo)

Príprava:

Zvlášť si pripravíme sypké a tekuté prísady, následne z nich vypracujeme cesto, ktoré necháme odstáť 15 minút. Potom cesto prevaľkáme, rozdelíme na 3 rovnaké kúsky a vyvaľkáme všetky na 29cm-ový kruh. Spodný kruh natreme kokosovým olejom, alebo rastlinným maslom, naložíme naň ďalší kruh, ktorý taktiež natreme olejom a naložíme posledný kruh.
Počkajme, kým olej stuhne a vaľkáme ďalej na 42cm-ový, a rozkrojíme na 12 trojuhoľníkov a zrolujeme ich do formy croissantov, vrch natreme kokosovým olejom. Pečieme ich 38-40minút na 200°C.

Priemerné výživové hodnoty na kus:

• Energia: 118 Kcal
• Bielkoviny: 1,6 g
• Tuky: 5,4 g
• Sacharidy: 13,7 g

Hozzávalók

• 175 g Szafi Free expressz vagy világos puha lisztkeverék
• 75 g Szafi Reform szénhidrát-csökkentett termékekhez ROSTKEVERÉK
• 4 g só (
• 3 g porélesztő
• 30 g almaecet
• 30 g cocomas
• 380 g kézmeleg víz
• + 5 g bambuszrost liszt a gyúráshoz és formázáshoz
• kókuszolaj a kenéshez

Elkészítés:

Külön edényben keverjük össze a folyékony és a száraz hozzávalókat, majd öntsük őket egybe és gyúrjuk össze.Ezután fedjük le az edényt és pihentessük 15 percig.A pihentetési idő lejárta után, lisztes felületen gyúrjuk át a tésztát. Osszuk 3 egyenlő súlyú darabra, majd nyújtsuk őket 29 cm átmérőjű körlappá. Kenjük az alsó lapra a fele adag tölteléket, majd erre rakjunk egy újabb lapot, és kenjük rá a maradék tölteléket.Végül fedjük le az utolsó lappal. Várjuk meg, míg a kókuszolaj megszilárdul.

Ekkor nyújtsuk tovább 42 cm szélesre, majd vágjuk 12 egyenlő nagyságú cikkre, azokat szorosan tekerjük fel.
Rakjuk őket sütőpapírral bélelt tepsire, és kenjük a le a tetejüket az olajjal.

Sütés:

200 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső programon 38-40 perc. (A sütési idő, a sütők eltérése miatt változhat)

Beltartalmi értékei darabonként:

• Energia: 118 Kcal
• Fehérje: 1,6 g
• Zsír: 5,4 g
• Szénhidrát: 13,7 g