Čokoládové pusinky bez veškerých alergénov (okrem kakaa) - Csokis pöffeteg allergénmentesen

Prísady na 10 kusov:

• 60 g voda
• 20 g jablčný ocot
• 20 g Szafi Reform kokosový olej
• 2 g Szafi Reform sóda bikarbóna
• 20 g Szafi Reform kakaový prások
• štipka soli
• 35 g Szafi Reform práškový erythritol
• 100 g Szafi Free vegánska múčna zmes na BL chlieb so zníženým obsahom vlákniny
• 30 g Stühmer horká čokoláda (rozdrvená na drobné kúsky)

Na obalovanie:

• Szafi Reform bambusová múka
  
  

Príprava:

Vodu, jablčný ocot a olej dôkladne rozmiešame, pridáme ďalšie suroviny a vypracujeme cesto, ktoré je dosť lepkavé. Necháme odstáť 10 minút, potom vyformujeme s mokrou rukou guličky, obalíme v bambusovej múke a pečieme 20 minút na 170°C.

Hozzávalók 10 db pöfeteg kekszhez:

• 60 g víz
• 20 g fehérborecet
• 20 g olaj
• 2 g szódabikarbóna
• 20 g kakaópor
• csipet só
• 35 g por eritrit
• 100 g Szafi Free csökkentett rosttartalmú kenyérliszt
• 30 g 70% kakaótartalmú étcsoki
  
  

Forgatáshoz:

• bambuszrost liszt
  
  

Elkészítés:

A vizet, fehérbor ecetet és az olajat kimértem, alaposan összekevertem. Hozzáadtam a többi alapanyagot is, annyi hogy a csokit apró darabokra vágtam. Ez egy nagyon ragacsos tészta, így én a jól bevált gumikesztyűs módszert használtam.

10 percet pihentettem a tésztát, majd vizes kézzel formáztam belőle gombócokat, meghempergettem bambuszrostlisztben és sütőpapíros tepsibe tettem.

170 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel kb. 20 percet sütöttem.