Ischler trochu inak - Habos Ischler

Ischler trochu inak

Prísady na cesto:

• 100g  Szafi Reform múčna zmes na chlieb a pečivo (https://www.thebestlifestyle.sk/Szafi-Fitt-BL-mucna-zmes-na-chlieb-a-pecivo-so-zniz-obsahom-sach-500g-d364.htm)
• 50g mletých mandlí
• 25g Szafi Reform erythritol so 4násobným sladiacim účinkom (https://www.thebestlifestyle.sk/Szafi-Fitt-Nahrada-cukru-so-4nasobnym-sladiacim-ucinkom-500g-d139.htm)
• 10g Sazfi Reform nízkotučný kakaový prášok (https://www.thebestlifestyle.sk/Szafi-Fitt-Nizkotucny-holandsky-kakaovy-prasok-20-22-200g-d162.htm)
• 1g Himalájska soľ (https://www.thebestlifestyle.sk/Szafi-Fitt-Himalajska-sol-biela-jemna-1000g-d389.htm)
• 20g čerstvá citrónová šťava (https://www.thebestlifestyle.sk/BiOrganik-Bio-citronova-stava-100-1000ml-d442.htm)
• 40g Szafi Reform kokosový olej (https://www.thebestlifestyle.sk/Szafi-Fitt-Kokosovy-olej-1000ml-d181.htm)
• 3 vaječné žĺtky
• 70g vody
• 4g Szafi Reform múka z bambusových vlákien na vaľkanie (https://www.thebestlifestyle.sk/Szafi-Fitt-Muka-z-bambusovych-vlakien-300g-d125.htm)
  
  Suché a tekuté prísady zvlášť zmiešame a vypracujeme cesto, ktoré necháme odstáť 15 minút.

Potom na pomúčenej doske vyvaľkáme na 4-5 mm-ovú hrúbku a vykrojíme (6cm). Pečieme vo vopred vyhriatej rúre 25 minút/180°C.

Prísady na penu:

*3 vaječné bielka

* 60g Szafi Reform sladidlo so 4 násobným sladiacim účinkom (https://www.thebestlifestyle.sk/Szafi-Fitt-Nahrada-cukru-so-4nasobnym-sladiacim-ucinkom-500g-d139.htm)

• * 1g Himalájska soľ (https://www.thebestlifestyle.sk/Szafi-Fitt-Himalajska-sol-biela-jemna-1000g-d389.htm)
• 12g Szafi Reform tapioková múka (https://www.thebestlifestyle.sk/Szafi-Fitt-Paleo-tapiokova-muka-500g-d132.htm)
• 10g citrónová šťava
  
  
  K bielkam pridáme ostatné prísady a vyšľaháme penu nad parou.
  Na vykrojené zákusky vytlačíme penu z cukrárenského sáčka, na vrh dáme ďalší kus a namočíme do čokoládovej polevy.
  
  Poleva:
  
  * 20g nízkotučný kakaový prášok (https://www.thebestlifestyle.sk/Szafi-Fitt-Nizkotucny-holandsky-kakaovy-prasok-20-22-200g-d162.htm)
• 20g Cocomas (https://www.thebestlifestyle.sk/COCOMAS-kokosovy-krem-na-varenie-200ml-d493.htm)
• 10g voda
• Szafi Reform sladidlo podľa chuti (https://www.thebestlifestyle.sk/Szafi-Fitt-Nahrada-cukru-so-4nasobnym-sladiacim-ucinkom-500g-d139.htm)

Habos Ischler

Tészta hozzávalói és elkészítése :

100 g. kenyér és péksütemény lisztkeverék
50 g. őrölt mandula
25 g. negyedannyi édesítő
10 g. zsírszegény kakaópor
1 g. só
20 g. citromlé
40 g. puha libazsír ( vagy kókuszolaj )
3 db. tojás sárgája ( 54 g. )
70 g. víz
+ 4 g. bambuszrostliszt a gyúráshoz és szaggatáshoz

Külön edénybe mérjük ki és keverjük össze a folyékony és a száraz hozzávalókat, majd öntsük őket egybe és fakanállal keverjük csomómentesre, pihentessük 15 percig.

Ezután lisztes felületen gyúrjuk át, majd nyújtsuk 4- 5 mm. vastagra és 6 cm. átmérőjű kiszúróval szaggassuk ki.

Sütés :

180 fokra előmelegített sütőben, alsó - felső programon 22 perc. ( gyengébb sütőben 25 perc is lehet )
Ha elkészültek, rácson hűtsük ki.

Hab hozzávalói és elkészítése :

3 db. tojásfehérje ( 107 g. )
60 g. negyedannyi édesítő
1 g. só
12 g. tápiókakeményítő
10 g. citromlé

Adjuk a fehérjékhez a hozzávalókat és gőz fölött 15 percig, magas fokozaton verjünk belőle kemény habot. ( közben a hab ki fog fényesedni )

Összeállítás :

Rakjuk a habot a tortadíszítő zsákba, és osszuk el 11 db. tésztán, majd fedjük és nyomjuk rá a tetejére a másik lapot.