Karamelové rezy zdravo - Karamellszelet egészségesen

Prísady na cesto:

• 125 g Szafi Reform múčna zmes na vaľkanie-sladká
• 125 g Szafi Reform múčna zmes na zníženie sacharidov
• 12,5 g Szafi Reform bambusová múka
• 37,5 g Szafi Reform sladidlo so 4násobným sladiacim účinkom
• 2,5 g Szafi Reform Himalájska soľ
• 25 g citrónová šťava
• 375 g rastlinné mlieko
  
  

Karamelový krém:

• 70 g Szafi Reform vanilkový pudingový prášok
• 25 g Szafi Free kokosový cukor s 5 násobným sladiacim účinkom
• 4 dl rastlinná smotana (Cocomas)

Príprava:

Okrem múk všetky prísady zmiešame, nakoniec prisypeme aj múčne zmesi a vypracujeme cesto, ktoré necháme odstáť 10 minút. Rozdelíme na 5 častí, vyvaľkáme na tvar obdĺžnika a upečieme na 160°C za 15 minút.
Kým cesto vychladne, pripravíme si krém.

Karamelizujeme kokosový cukor, prilejem 3 dl rastinnú smotanu, zvyšné 1 dl vymiešame s pudingovým práškom a prilejeme do karamelovej masy a miešame, kým nezhustne.

Keď je krém hotový, necháme vychladnúť, ak by bol veľmi hustý, pridáme ešte smotanu. Keď je cesto aj krém vychladnutý, na cesto natreme krém a pridáme ďalší plátok cesta a tak ďalej. Vrch nasypeme kakaovým práškom.

Hozzávalók a lapokhoz:

• 125 g Szafi Reform nyújtható édes lisztkeverék 125 g Szafi Reform szénhidrátcsökkentett termékekhez rostkeverék
• 12,5 g Szafi Reform bambuszrost liszt
• 37,5 g Szafi Reform negyedannyi édesítő (
• 2,5 g Szafi Reform himalaya só
• 25 g citromlé
• 375 g növényi tej

Karamell krém:

• 70 g Szafi Reform bourbon vaníliás pudingpor
• 25 g Szafi Free ötszörös erősségű édesítő
• 4 dl növényi tejszín (vagy tejfogyasztóknak tej)
• + 2-3 ek. kókusztejszín, ha túl sűrű lesz a krém

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit a liszt kivételével összekeverjük, majd a legvégén a lisztet is beleöntjük és összedolgozzuk. Pihentessük 10 percig. 5 részre osztjuk, téglalapokat nyújtunk és előmelegített 160°C-os sütőben 15 perc alatt készre sütjük.

Addig míg sülnek a lapok elkészítjük a krémet.

A Szafi Free ötszörös édesítőt karamellizáljuk egy lábasban, ha felolvadt 3 dl tejszínt vagy tejet hozzáöntünk. A maradék 1 dl -rel a pudingport keverjük csomómentesre. Majd hőkiegyenlítéssel összekeverjük a két masszát és sűrűsödésig kevergessük.

Ha kész rakjuk félre hűlni. Ha túl sűrű kenhető állagúra hígítsuk apránként a tejszínnel. A lapok, ha megsültek, kihűltek válogassuk át melyik legyen az alja, közepe, teteje. Vágjuk egyforma méretűre a 5 lapot, majd kenjük meg a szinteket