Články
10.11.2019
Dokedy poslať objednávku, aby prišla do Vianoc?
Dovoľujeme si vás informovať, že pokiaľ Vám naozaj záleží na tom, aby vaša zásielka bola doručená do Vianoc je dôležité, aby ste vašu objednávku posla... čítať celé
16.10.2019
SPS kuriérska spoločnosť: sezónny poplatok vo výške 1 eura (1,20€ s DPH)
Najväčší nápor na kuriérske služby je v predvianočnom období, kedy zažívajú nápor aj internetové obchody. Vedeli ste, že práve vtedy spracovávajú o 40... čítať celé
13.08.2017
Kto je Szafi? Aké výrobky sú Szafi Free a Reform?
Keďže na Slovensku značka Safi je ešte menej známa, dovoľte nám, aby sme Vám predstavili naše produkty a človeka, ktorí mnoho rokov pracoval na tom, a... čítať celé
Zobraziť všetky články
  1. Úvod
  2. Recepty
  3. Sladké recepty
  4. Makový závin s citrónovým krémom – Citromkrémes máktekercs
11.04.2017

Makový závin s citrónovým krémom – Citromkrémes máktekercs

Makový závin s citrónovým krémom so zníženým obsahom sacharidov –

Szénhidrátcsökkentett citromkrémes máktekercs

Bezlepkový, so zníženým obsahom sacharidov, bez mlieka

Piškótové cesto:

Citrónový krém:

Najskôr pripravíme krém:

50g vody privedieme do varu a primiešame želatínu.

Zostatok vody vymiešame s múkou, sladidlom a pri nízkej teplote varíme pri stálom miešaní, kým nezhustne.

Keď krém vychladol, vlejeme do mixéra. Pridáme želatínu, citrónovú šťavu, citrónovú kôru a totu a miešame, kým nedostaneme hladký krém.

Necháme vychladnúť tak, aby sa dalo natierať.

Piškótové cesto:

Pripravíme plech na pečenie s papierom na pečenie (37,5x24,5 cm).

Zmiešame suché ingrediencie. Vajíčka vložíme do mixéra, pridáme soľ, vodu a citrónovú šťavu a vymiešame tvrdú penu.

Potom postupne pridávajme suché ingrediencie, opatrne, aby pena ostala tvrdá.

Hmotu vylejeme na plech na pečenie.

Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C, 25 minút.

Počas pečenia cesto sa nafúkne, potom jemne upadne. Dostaneme tenké, pružné cesto.

Ak je cesto upečené, vyklopíme na kuchynskú utierku a zrolujeme, tak necháme vychladnúť.

 

Keď cesto vychladlo, natrieme krémom (musí byť už dostatočne tuhý, aby nevytiekol). Z krému rezervujeme za 2 lyžičky, aby sme mali s čím natrieť z vonka.

Natreté cesto zrolujeme opäť len vtedy, ak už máme krém dostatočne hustý.  Natrieme závin krémom aj z vonka a vložíme do chladničky.

Pred servírovaním jemne posypeme celým makom a rokrájame na 12 kúskov.

Výživové hodnoty na 100g:

  • Energia: 102,3 kcal
  • Bielkoviny: 9g
  • Tuky: 5,3g
  • Sacharidy: 3,8g

DOBRÚ CHUŤ!

Szénhidrátcsökkentett citromkrémes máktekercs

Gluténmentes, szénhidrátcsökkentett, tejmentes

Piskóta hozzávalói:

  • 60 g őrölt mák
  • 25 g Szafi Fitt szénhidrát csökkentő lisztkeverék
  • 60 g Szafi Fitt eritrit
  • 1 g Szafi Fitt himalaya só
  • 0,5 g Szafi Fitt szódabikarbóna
  • 10 g citrom héj
  • 4 db M-es tojás (214 g)
  • 140 g szobahőmérsékletű víz

Citromkrém hozzávalói:

  • 30 g Szafi Fitt negyedannyi édesítő
  • 8 g zselatin
  • 30 g Szafi Fitt süteményliszt
  • 3 db citrom leve (96 g)
  • 1 bio citrom héja (10 g)
  • 200 g víz
  • 150 g totu 

Először készítsük el a krémet:

Forraljunk fel 50 g vizet és oldjuk fel benne a zselatint.

A maradék vízben keverjük csomómentesre a lisztet, adjuk hozzá az édesítőt, és alacsony fokozaton, állandó kevergetés közben sűrítsük be.

Ha langyosra hűlt a krém, öntsük turmixgépbe.

Adjuk hozzá a zselatint, citromlevet, citromhéjat, totut és daráljuk krémesre.

Hűtsük le és dermesszük félkeményre. (Kenhető, nem folyós állagúnak kell lennie, mikor használjuk.)

Piskóta elkészítése:

Béleljünk ki sütőpapírral egy 37,5×24,5 cm-es tepsit. (belső méret)

Mérjük ki a száraz hozzávalókat, és keverjük őket össze.

Rakjuk gépi habverő üstjébe a tojásokat.
Szórjuk bele a sót, öntsük hozzá a vizet, és a citromlevet ,majd verjük kemény habbá.

Ezután kanalanként adagolva keverjük bele a száraz hozzávalókat, ügyelve, hogy a hab ne törjön össze.

Öntsük a masszát a tesibe és simítsuk egyenletesre a tetejét.

Sütése:

Előmelegített 180 fokos sütőben, alsó-felső programon 25 percig süssük.

A tészta sütés közben megemelkedik, de a sütés végére kissé összeesik.

Egy vékony, jól tekerhető lapot fogunk kapni.

Ezalatt készítsünk elő egy konyharuhát, majd a kisült piskótát még forrón tekerjük bele és így hűtsük ki.

Összeállítás:

Hajtsuk ki a piskótát a konyharuhából és vegyük le róla a sütőpapírt.

Ellenőrizzük a krémet.

Ha még folyós, tegyük hűtőbe, míg jól kenhetővé válik. Addig ne használjuk, mert tekerés közben kifolyik.

Ha összeállt a krém, kenjük le vele a piskótát.

Hagyjunk belőle 3-4 evőkanálnyit a külső rész lekenéséhez.

Csak akkor tekerjük fel, ha megdermedt rajta a krém, majd vonjuk be a külsejét is és rakjuk hűtőbe.

Tálalás előtt szórjuk meg az egész mákkal és vágjuk 12 szeletre.

Tápértékei 100 grammonként:

  • Energia: 102,3 kcal
  • Fehérje: 9 g
  • Zsír: 5,3 g
  • Szénhidrát: 3,8 g

JÓ ÉTVÁGYAT!

Páčil sa vám článok? Zdieľajte ho s priateľmi
Vytvorené na Eshop-rychlo.skEshop-rychlo.sk
Spracovanie osobných údajov môžete ovplyvniť úpravou svojich preferencií ochrany súkromia.