Moussová torta bez lepku, mlieka a cukru - Cukor-, tej és gluténmentes mousse torta

Alap:

• 150g Szafi Free granola,

• 60g Szafi Free csokoládéba mártott datolya,

• 20g Slpro kókuszital,

• 15g Szafi Reform kókuszolaj.

Mousse:

• 500g fagyasztott vagy friss magozott meggy,

• 350ml cukormentes tejszínhab,

• 30g Szafi Reform negyedannyi édesítő,

• 1,5 csomag habfixáló por,

• 7g zselatinpor,

• ha fagyasztott a meggy, akkor nem kell, mivel fog kevés levet ereszteni, de, ha friss akkor kell kevés víz a zselatin feloldásához.

 

Elkészítés:

Az alap hozzávalóit aprítógépbe összedaráljuk és a sütőpapírral bélelt tortaformába nyomkodjuk egyenletesen eloszlatva az aljára. Hűtőbe tesszük megdermedni.

A meggyből 400g -ot az aprítógépbe pépesre darálunk, míg a 100g -ot lábasba 50g tejszínnel felmelegítünk. A zselatint beleszórjuk, és addig kevergetjük, amíg az elolvad benne. A tejszín nagyobb részét felverjük kemény habbá és a végén beleszórjuk a fixálót és eldolgozzuk benne. A ledarált meggyes részt a felmelegített meggyel elkeverjük, hozzáadjuk az aromát, majd a felvert tejszínnel hőkiegyenlítéssel egybedolgozzuk kanalanként hozzáadagolva. Az egészet az alapra öntjük és visszatesszük a mélyhűtőbe megdermedni. Tálalásig pedig hagyjuk hűtőben.