Ovocná torta s mascarpoe - Gyümölcsös-mascarpones torta

Ovocná torta s mascarpone

80 g SZAFI REFORM PALEO MÚČNA ZMES NA PRÍPRAVU ZÁKUSKOV
https://www.thebestlifestyle.sk/Szafi-Fitt-Paleo-mucna-zmes-na-pripravu-zakuskov-500g-d117.htm
8 ks M vajíčok
80 g jablčného extraktu, alebo sladidla podľa chuti
Štipka soli

Príprava:
Žĺtka oddelíme od bielka , žĺtká a 70 g jablčného extraktu vyšľaháme s ručným mixérom . Vaječné bielka so štipkou soli a 10 g jabl. extraktu vyšľaháme na tvrdú penu. Do vyšľahaných žĺtkoch nasypeme múčnu zmes na zákusky a dôkladne zmiešame . Potom pridáme vyšlahané bielka a jemnými pohybmi premiešame . 
Pečenie 
V predhriatej rúre pri 165 C cca 35 min. 

Krém :
125 g Mascarpone
250 ml šľahačkovej smotany 
jablčný extrakt alebo sladidlo podľa chuti 

vyšľaháme
- mrazené alebo čerstvé drobné ovocie /čučoriedky, maliny, jahody../ 
pridáme do krému 

Príprava torty:
-cesto rozkrojíme
- natrieme s krémom 
- na vrch torty  spravíme GANACHE
60 g 81% horkú čokoládu
50 mill. šľahačkovej smotany
10 g masla
V horúcej smotane rozpustíme čokoládu a maslo.