Ovsené piškótové cesto s jahodovým krémom - Eperkrémes zabos sütemény

Prísady na cesto:

• 4 vajíčka
• 4 PL vody
• 2 PL Szafi Reform erythritol
• 4 PL Szafi Reform ovsená múka
• 2 PL Szafi Free vanilkový ovsený puding
• 1 KL kypriaci prášok
  
  Príprava:

Oddelíme si žĺtka od bielkov. 4 žĺtky si vymiešame s sladidlom, pridáme vodu a nakoniec vareškou zapracujeme múku zmiešanú s práškom do pečiva a s pudingovým práškom. Nakoniec do cesta jemne zapracujeme vyšlahaný tuhý sneh z bielkov. Pečieme 30 minút na 170°C.

Jahodový  krém:

• ovocie podľa chuti
• 4 dl Cocomas
• 1 PL Szafi Free lekvár z drobných ovocí
• 0,5 dl voda (na želatínu)
• 6 g želatína
  
  

Príprava:

Želatínu rozpustíme vo vode, pridáme zmixované ovocie, poriadne zmiešame. Studený Cocomas vyšlaháme a pridáme do želatínovej zmesi, následne pridáme aj ostatné prísady.

Cesto prerežeme na polovicu, na jednu časť nanesieme krém a prikryjeme druhou časťou cesta.

Piskóta hozzávalói (18×28 cm-es tepsihez):

• 4 tojás
• 4 ek. víz
• 2 ek. Szafi Reform eritrit
• 4 ek. Szafi Reform zabpehelyliszt
• 2 ek. Szafi Free vaníliás zabpuding por
• 1 kk. sütőpor

Elkészítés:

A tojásokat ketté választjuk, a sárgáját az eritrittel habosra verjük, majd robotgéppel hozzákeverjük a vizet, a lisztet, a pudingport és a sütőport is. A fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a masszához forgatjuk. Kisméretű tepsiben 170 fokos légkeveréses sütőben 30 percig sütjük.
Tepsi mérete: 18×28.

Eper krém:

• 1 üveg Szafi Free pirosbogyós rostos gyümölcsvelő (helyettesíthető friss gyümölccsel is)
• 4 dl Cocomas
• 1 ek. Szafi Free pirosbogyós szőlő lekvár
• pár szem eper apróra darabolva
• 0,5 dl víz (a zselatin feloldásához)
• 6 g zselatin

Elkészítés:

A zselatint a meleg vízben feloldjuk, majd hozzáöntjük a pirosbogyós rostos gyümölcsvelőhöz. Kézi habverővel jól elkeverjük. A lehűtött Cocomas-ból habot készítünk, robotgép segítségével. Majd a kettőt összekeverjük. Hozzáadjuk a lekvárt és az eper darabokat, óvatosan összeforgatjuk. A zselatintól gyorsan összeáll, jól kenhető krém lesz belőle.

A piskótát kettévágjuk és mind a két oldalát megkenjük Szafi Free pirosbogyós szőlő lekvárral, majd a krémmel is és összeállítjuk. Amíg elkészítjük a gyümölcszselét, addig a hűtőben tároljuk.