Pávie oko bez lepku, mlieka a cukru - Pávaszem glutén-, tej- és cukor nélkül

Prísady na cesto:

• 250 g Szafi Free expres múčna zmes
• 1,5 g Szafi Reform Himalájska soľ
• 15 g citrónová šťava
• 2 vaječné žĺtky
• 140 g voda
  
  

Príprava:

Prísady dôkladne zmiešame a necháme odstáť 10 minút.

Orechový krém:

• 200 g strúhaný orech
• 200 g Szafi Reform práškový erythritol
• 20 g citrónová kôra
• 4 vaječné bielky
  
  

Príprava:

Suché prísady zmiešame, následne pridáme sneh z bielok.
Cesto rozdelíme na 2 časti a vyvaľkáme na 32*25cm, dlhšie kraje cesta natreme lekvárom a zrolujeme  kraje, na stred natreme orechový krém.
Pečieme 20-22 minút na 180°C.  

Tészta hozzávalói 2 rúdhoz:

• 250 g Szafi Free expressz
• 1,5 g só
• 15 g almaecet
• 2 tojássárgája
• 140 g víz
  
  

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 10 percet pihentetjük.

Közben elkészítjük a diós krémet:

• 200 g darált dió
• 200 g por eritrit
• 20 g reszelt citromhéj
• 4 tojásfehérje

Elkészítés:

Összekeverjük a száraz anyagokat, majd óvatosan hozzáadjuk a habbá vert tojásfehérjéket.

A tésztát két részre osztjuk. Mindkét rudat kb. 32×25 cm-esre kinyújtjuk. A hosszabb szélekre lekvárt kenünk, a széleket feltekerjük. Középre kanalazzuk a diós krémet.

180 fokos sütőben 20-22 percig sütjük. Kihűlve szeleteljük.